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【豚肉強化月間】豚コマのトマト煮。

国産豚肉が100g100円を切っていたので…。
暫くの間、勝手に豚肉強化月間突入します(。-`ω´-)ンー

第一弾は、夏の定番料理。(いま秋だよな?)
【豚コマのトマト煮】です。

豚コマのトマト煮茄子付

■材料(4人前)■
・豚コマ肉 300g位
・玉ねぎ 小2個
・トマト(ホール缶でも可)  大2個 (ホール缶なら半分)
・塩
・砂糖
・醤油
・水

■その他■
・サラダ菜
・揚げ茄子
・ガーリックライス

作り方は ↓ クリック(*゜ヮ゜)/
□作り方□

①スライス玉ねぎ→豚コマ→トマトの順で鍋に入れる。

②蓋をして、弱火で加熱。

③玉ねぎから水分が出てきたら、塩を軽く振り、鍋の中をかき混ぜる。
 この時、水分が足りないようだったら少しだけ水分を加える。

④ひたすらコトコト煮詰める。
 玉ねぎと豚コマに火が通ったら、砂糖・醤油を加えて味を調える。

⑤ガーリックライスを平皿に盛り、上からトマト煮を乗せたら完成です(*゜ヮ゜)/

彩にはサラダ菜を使用してみました。
後、冷蔵庫にストックがあったので…。
ちょっと贅沢に、秋茄子の素揚げも乗せてみました。

ご飯はただの白米でも平気ですが、ガーリックライスの方が合うと思います。
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